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西式快餐加盟店的蛋挞怎么做?

2021-09-09 17:07:33

除了汉堡,很多汉堡店的甜点和饮料也很丰富。蛋挞已成为汉堡店的流行甜点。点汉堡包时,很多人会带两个蛋挞。蛋挞外面酥脆,里面软软可口,那么今天西式快餐加盟店的专业人员将教你蛋挞的制作方法:

西式快餐加盟

蛋挞可在解冻后使用,也可取出后使用。解冻的挞皮层比较明显,未解冻的挞皮层不太明显,但味道是一样的。用鸡蛋和牛奶制作酸味液体。一定要过滤一次或两次。否则,蛋清不会被搅动,新鲜出炉的挞芯也不够柔软。

如何制作蛋挞:

配料:蛋挞皮、鸡蛋、黄油、牛奶;

辅料:低筋面粉、炼乳、糖;

原料:纯牛奶220毫升、鸡蛋2个、糖35克

蛋挞制作流程:

1. 将纯牛奶倒入碗中,加入2个普通鸡蛋(约100克),倒入糖搅拌至糖完全溶解。将牛奶和奶油倒入通常牛奶沸腾的锅中,然后加入适量的炼乳增强香气并搅拌均匀。

2.取蛋黄。方法非常简单。拿一个简单的碗,拿滤锅,立即将鸡蛋撞在滤锅上,然后取蛋清。所有的蛋白都流入碗里,只留下鸡蛋。漏勺蛋黄。

3.取蛋黄,打散蛋黄。这时候煮好的牛奶已经快凉了。将想要的蛋黄倒入牛奶中,搅拌均匀。

4、混合均匀后,可加入适量的低筋面粉,主要是改善恒粘和口感。请记住,面粉有很多种。选择低筋面粉,然后将面粉、面粉和鸡蛋汁搅拌均匀 ,这是蛋挞液。

5、此时加入蛋挞皮,将过滤后的蛋挞液一一倒入蛋挞皮中不必倒很多。蒸的时候会有些膨胀,只需要倒八分即可。

6.下一步是烤蛋挞。可以在烤箱里烤。记得在烘烤前先将烤箱预热几分钟,然后将温度调至220度并将时间设置为25分钟。


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